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CAYAMBE un lugar ára disfrutar en familia ...

COMIDA TIPICA

BIZCOCHOS DE CAYAMBE

Al borde de la carretera Panamericana, en tiendas y salones, los quesos y los clásicos bizcochos son muy apetecidos por los viajeros. Igual de típicos son el richu jacú, una colada hecha con todos los granos, así como el cariucho, mezcla de papas cocinadas con tajadas de queso, huevo y cuy asado. También se ofrecen tortillas de tiesto, chicha de jora, habas tiernas y llapingachos, qué aquí se llaman simplemente tortillas de papa.

Pero la comida típica y por la cual es conocido este cantón son los deliciosos bizcochos 

Su expendio se realiza en locales que también fungen de cafeterías, aunque también hay kioscos que los venden. Las cafeterías están acomodadas alrededor del parque central, aunque hay locales distribuidos por todo el centro comercial de la ciudad, se calcula que existen por lo menos noventa locales de los que

sobresale el local de Padre Rafael, cuyo preparado es especial, lo que los hace más apetecibles.

En la elaboración del bizcocho, sobresale el del Sacerdote Rafael Méndez que utiliza todavía el tradicional horno de ladrillo o de panadería lo que sin duda le da especialidad al bizcocho, mientras que en la generalidad de los otros locales se ha adaptado el horno que incide en el sabor del producto.

ELABORACIÓN

Ingredientes:

• Harina

• Yemas de huevo

• Sal

• Manteca

• Mantequilla

• Anís de castilla

Forma de Preparación

Se prepara a base de harina de castilla, a la que agregan solamente las yemas de los huevos, sal y se somete a la mezcla a una fuerte amasada hasta que quede uniforme y suave. Una vez que se ha logrado la uniformidad en su color y suavidad se forma una“banda” o “correa” de unos sesenta centímetros de longitud por diez de ancho, de los cuales dos centímetros forman la “cabeza” del bizcocho que le da su forma característica, luego se lo recorta en trozos de hasta cuatro centímetros de ancho, para ser introducidos al horno.

LUGARES PARA VISITAR

IGLESIA MATRIZ DE CAYAMBE

La Iglesia Matriz se encuentra en Cayambe, en las calles Sucre entre Rocafuerte y Terán s/n, al lado sur del parque 3 de Noviembre.
La iglesia es de origen colonial con transformaciones en el siglo XIX y . Su época de construcción data de 1.887.

La Iglesia está ubicada en el lado sur del parque principal de Cayambe, es de estilo Ecléctico y conserva sus formas originales de origen colonial y sufrió transformaciones en los siglos XIX y XX. Esta iglesia es de uso litúrgico y religioso, constituye un hito arqueológico por las características singulares de su fachada, la concepción estructural y utilización de materiales. El Parque y la población con características de arquitectura tradicional popular conforman el maravilloso entorno que rodea la Iglesia.

VOLCAN CAYAMBE

El nevado por su gran belleza es visitado por turistas nacionales y extranjeros, aficionados o profesionales en alta montaña que vienen dispuestos a coronarlo con o sin guías especializados. A su cima los andinistas experimentados pueden llegar en 6 horas desde su refugio. Está conformado por tres cumbres cubiertas por enormes glaciales: la primera, Puntas Jarrín en la parte occidental; la segunda y máxima en la parte central (5.790 m.s.n.m.) y, la tercera en la parte oriental en donde se presume que se encuentra el cráter. El Cayambe es el único nevado del mundo que está atravesado por la línea Equinoccial

Fauna

La reserva faunística de la zona está integrada por especies como el cuchucho, armadillo, guatusa, danta, guanta, mono, conejo, sacha cuy, cervicabra, venado cola blanca, pudú, oso de anteojos, entre otras que enriquecen el lugar.

• Aves: En el se encuentran gorriones, quilicos variedad de quindes, loros, tucanes muy vistosos, pava de monte y colibríes.

Flora

Los vientos cargados de humedad soplan todo el año desde el este, la humedad se condensa y precipita en forma de lluvias, factor que incide para que a los 3.600 msnm. se observen pequeños "islotes" dispersos de árboles de pinguil y por romerillos, arbustos con flores compuestas en medio de extensos pajonales.

• Plantas Nativas: En el páramo propiamente dicho, según la clasificación ecológica se encuentran diferentes asociaciones vegetales como la almohadilla con plantas Dysticia sp, Wemeria sp, valeriana, atorella y arbustiva con arbustos enanos con plantas de loricaria sp, chuquiragua, hicopodios, orejas de conejo.

MUSEO ARQUEOLOGICO DE CAYAMBE

Es un lugar que guarda piezas arqueológicas que pertenecen a las culturas Cara y Panzaleo del Período de Integración es decir 100 - 1.534 DC, son originales aunque no fueron registradas mediante una excavación arqueológica científica sino más bien son producto de un hallazgo fortuito.

Tanto las evidencias arqueológicas en cerámicas como las de metal (cascabeles) y piedra (manos, metales, hachas y apoya nuca) son originales.

El Museo se ubica entre Rocafuerte y Bolívar al costado este de la ciudad de Cayambe, cercano al sitio arqueológico llamado "Puntiatril".

El llamativo Museo Arqueológico de Cayambe fue creado el 21 de mayo del 2004.

Entre las muestras de cerámica están ollas globulares, vasijas de cuello angosto y boca ancha, figurita antropomorfas tipo silbato, cuencos con base anular sin diseño y englobe rojo. Hay un solo arríbalo tipo inca sin diseños, tipo zoomorfos.

También en este museo hay un cráneo humano dolicocéfalos. Entre los objetos en piedra están hachas de doble filo, manos y metales para molienda posiblemente de maíz seco.

En cuanto a metal, hay cascabeles de diferentes tamaños y formas. Cabe mencionar que esta colección se encuentra distribuida en estantes y mesas sin ninguna clasificación cronológica, sin cédula y sin ningún criterio museográfico o museológico.

El dueño del museo es el Señor Marco Sandoval quien también hace de guía. Este museo por ser el único de la ciudad es visitado con alguna frecuencia por turistas nacionales y extranjeros que logran conocer de su existencia.

DATOS GENERALES

Provincia: Pichincha Población: 83.235 habitantes Temperatura Promedio: 12°C Superficie: 1.188,8 Km2 Parroquias: Cayambe, Ayora, Juan Montalvo.  Ascazubí, Cangahua. Otón, Sta. Rosa de Cusubamba, Olmedo.

El cantón Cayambe está situado al norte de la provincia de Pichincha, a 40 minutos de la ciudad de Quito. Su inconmensurable acervo cultural, histórico y natural lo convierten en un lugar formidable para la práctica del turismo científico, comunitario y de aventura. Cayambe posee el único nevado en el planeta que se encuentra ubicado justamente en la MITAD DEL MUNDO.

RESEÑA HISTORICA

La vida política de Cayambe ha transcurrido en medio de varias vicisitudes,por los continuos cambios de la parroquia a cabecera cantonal. Según Ley del Congreso de la Gran Colombia, de 25 de Junio de 1.824, publicada en la Gaceta de Colombia No. 124, del 4 de Julio del mismo año, Cayambe es Cabecera del cuarto cantón de la Provincia de Imbabura; los otros son Ibarra, Capital de la Provincia, Otavalo y Cotacachi. Al disolverse la Gran Colombia, se puede deducir que Cayambe vuelve a ser parroquia de Otavalo. El 17 de mayo de 1.851, se vuelve a crear el Cantón Cayambe. El 13 de Septiembre de 1.852 la Asamblea Nacional cambia la cabecera cantonal, nominando entonces a Tabacundo, y convirtiéndole a Cayambe, una vez más, en parroquia. El 20 de Octubre de 1.855 es anexada al Cantón Quito como parroquia. Definitivamente el 23 de julio de 1.833, el Gobierno Provisional presidido por Don Luis Cordero, crea el Cantón Bolívar con las siguientes parroquias: Cayambe -cabecera cantonal, con el nombre de Cantón Bolívar duró 9 meses. Parece que por pedido de sus pobladores se le restituye el nombre ancestral y querido de Cayambe, según consta en la Ley de División Territorial de 17 de Abril de 1.884. En posteriores divisiones territoriales, el cantón queda constituido con las parroquias de El Quinche, Guayllabamba, Otón, Cangahua, Malchingui, Tocachi, Tabacundo y Olmedo. Desde el año 1.900, se incluye la parroquia La Esperanza. El 21 de Septiembre de 1.911 se desmiembra al Cantón Cayambe para la creación del Cantón Pedro Moncayo. Nuevas desmembraciones territoriales se realizan por la separación de las parroquias de El Quinche, en 1.934, y Guayllabamba, en 1.946.